• 1/3 taza de ghee
• 1 scoop de proteína Bone Broth cappuccino
• 3/4 taza monkfruit
• 2 huevos
• 2 y 1/4 tazas de harina de almendras
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 espresso
• Arequipe sin azúcar al gusto
• Almendras troceadas para decorar

Ganache de chocolate

• 1 taza de chocolate sin azúcar 58%
• 3/4 taza crema de coco

• Precalentar el horno a 175º C.
• Mezclar el ghee con monk fruit con batidora (aditamento de paleta) o espátula hasta integrar.
• Agregar los huevos uno a uno.
• Tamizar el cacao en polvo.
• Mezclar los ingredientes secos: Proteína Bone Broth Cappuccino, harina de almendras, cacao y bicarbonato.
• Mezclar con batidor de bola para disolver grumos.
• Agregar los ingredientes secos a la mezcla de huevos. Integrar ingredientes. (Evitar sobrebatir la mezcla).
• Agregar el café e integrar.
• Forrar un molde de 20×20×2 formando una cruz con papel parafinado. Disponer la mezcla en el molde.
• Hornear por 20 minutos.
• Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
• Cubrir con una capa de arequipe.

Para el ganache:

• Derretir el chocolate con la crema a baño maría o en microondas en tandas de 10” para no quemarlo.
• Disponer la ganache encima de los brownies y refrigerar unos minutos.
• Cortar en cuadrados y servir con almendras laminadas.