Bone Broth cappuccino | Receta brownies

  • 1/3 taza de ghee
  • 1 scoop de proteína Bone Broth cappuccino
  • 3/4 taza monkfruit
  • 2 huevos
  • 2 y 1/4 tazas de harina de almendras
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 espresso
  • Arequipe sin azúcar al gusto
  • Almendras troceadas para decorar

Ganache de chocolate

  • 1 taza de chocolate sin azúcar 58%
  • 3/4 taza crema de coco
  • Precalentar el horno a 175º C.
  • Mezclar el ghee con monk fruit con batidora (aditamento de paleta) o espátula hasta integrar.
  • Agregar los huevos uno a uno.
  • Tamizar el cacao en polvo.
  • Mezclar los ingredientes secos: Proteína Bone Broth Cappuccino, harina de almendras, cacao y bicarbonato.
  • Mezclar con batidor de bola para disolver grumos.
  • Agregar los ingredientes secos a la mezcla de huevos. Integrar ingredientes. (Evitar sobrebatir la mezcla).
  • Agregar el café e integrar.
  • Forrar un molde de 20×20×2 formando una cruz con papel parafinado. Disponer la mezcla en el molde.
  • Hornear por 20 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
  • Cubrir con una capa de arequipe.

Para el ganache:

  • Derretir el chocolate con la crema a baño maría o en microondas en tandas de 10” para no quemarlo.
  • Disponer la ganache encima de los brownies y refrigerar unos minutos.
  • Cortar en cuadrados y servir con almendras laminadas.