Para el relleno

• 2½ aguacates maduros
• 3 cucharadas de ralladura de limón
• ½ taza de jugo de limón
• 2 cucharaditas de aceite de coco
• 3 scoops de Great Day® limonada de coco
• Stevia líquida, al gusto

Para la base

• 2 tazas de coco en hojuelas sin azúcar
• 2 tazas de pecanas
• 1 taza de dátiles
• ½ taza de aceite de coco
• 1 pizca de sal

Crea el relleno cremoso

Lleva a la licuadora los aguacates, la ralladura y el jugo de limón, las 2 cucharaditas de aceite de coco, Great Day® limonada de coco y la stevia. Procesa hasta obtener una mezcla suave, homogénea y cremosa.

 Procesa la base

Agrega al procesador el coco en hojuelas, las pecanas, los dátiles, la sal y la media taza de aceite de coco. Mezcla hasta que los ingredientes se integren y formen una masa húmeda.

 Arma la tartaleta

Pasa la mezcla de la base a un molde para tartaleta o pie. Presiona muy bien con ayuda de una cuchara o con las manos para cubrir el fondo y los bordes.

 Añade el relleno y enfría

Vierte la mezcla de aguacate sobre la base y alisa la superficie. Llévala a la nevera hasta que esté bien fría y tenga una textura más firme antes de servir.